Kühlschranktorte mit Pfirsichen & Käse-Sahne-Creme – Sommergenuss ohne Backen
Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein: ein paar Eierplätzchen, frische Pfirsiche (oder aus der Dose) und eine Käse-Sahne-Füllung reichen aus. Diese Pfirsichtorte ohne Backen ist mein persönlicher Geheimtipp für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Keine komplizierten Schritte, kein Ofen, kein Stress – nur ein herrlich cremiger Genuss, der direkt aus dem Kühlschrank kommt.
Ich habe das Rezept zum ersten Mal ausprobiert, weil ich spontan Besuch bekam – und seitdem ist es ein Dauerbrenner. Inspiriert vom polnischen Klassiker „Kalter Käsekuchen” bringt diese Torte alles mit, was man liebt: Fruchtigkeit und eine angenehme Leichtigkeit, die einfach Lust auf mehr macht.
Wenn du Desserts liebst, die schnell gelingen, toll aussehen und fantastisch schmecken, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Pfirsichtorte ohne Backen mit Eierplätzchen, Pfirsichen & Mango-Geleeguss
Gang: DessertSchwierigkeit: einfach12
Stücke30
Minuten276
kcal2
Stunden40
Minuten3
Stunden50
MinutenDu brauchst: Ø 26 cm Springform oder Herz Backform 25 x 27 x 7 cm
Pfirsichtorte ohne Backen: Zutaten
- Für den Boden:
70 g Eierplätzchen (ca. 14 Stück)
- Für die Käse-Sahne-Füllung:
500 g Quark (Sahnequark oder Magerquark)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Puderzucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
250 ml Schlagsahne (kühlschrankkalt)
- Für den Belag:
1 Päckchen Götterspeise - Pulver, Mango-Geschmack
4-5 frische Pfirsiche oder 1 große Dose Pfirsiche (abgetropft)
400-500 ml Wasser für den Guss
Käsesahnetorte mit Pfirsichen ohne Backen: Zubereitung
- Form vorbereiten: Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Eierplätzchen gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Bei Bedarf zerkleinern.
- Creme zubereiten: Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis die Masse luftig und gleichmäßig ist.
- Füllung verteilen: Die Käse-Sahne-Creme auf dem Plätzchenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 40 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest ist.
- Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche in Spalten schneiden (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft). Auf der fest gewordenen Creme dekorativ anordnen.
- Mango-Geleeguss zubereiten: 1 Päckchen Mango-Götterspeise nach Packungsanleitung mit 400-500 ml Wasser zubereiten. Etwas abkühlen lassen, bis der Guss beginnt, dicklich zu werden. Dann vorsichtig über die Pfirsiche gießen.
- Kühlen und servieren: Die Torte erneut ca. 2 Stunden kalt stellen, bis der Geleeguss fest ist. Danach vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Notizen
- Für extra Fruchtigkeit kannst du etwas Pfirsichsaft aus der Dose in die Creme mischen (ca. 2-3 EL).
- Die Torte lässt sich ideal am Vortag zubereiten – dann ist sie perfekt durchgekühlt und schnittfest.
Wie lange ist die Pfirsichtorte ohne Backen im Kühlschrank haltbar?
Diese einfache Kühlschranktorte ohne Backen hält 2 bis maximal 3 Tage im Kühlschrank – am besten luftdicht mit einer Tortenhaube abgedeckt oder mit Frischhaltefolie geschützt. So bleibt sie frisch und cremig und nimmt keine Fremdgerüche an.
Kann man die Käse-Sahne-Torte mit Pfirsichen einfrieren?
Theoretisch ja – aber nicht empfehlenswert. Beim Auftauen können sich Sahne und Quark trennen, und der Guss wird entweder wässrig oder gummiartig. Wenn du den Kuchen trotzdem einfrieren möchtest:
- friere nur den Boden mit der Creme ein – ohne Pfirsiche und ohne Geleeguss;
- verpacke sie gut: am besten in einer gut verschlossenen, gefriergeeigneten Dose oder doppelt mit Frischhaltefolie und Alufolie abgedeckt;
- Haltbarkeit im Gefrierschrank: max. 1 Monat;
- lass die Torte langsam im Kühlschrank auftauen – nicht bei Zimmertemperatur.
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Kann man statt Pfirsichen auch andere Früchte verwenden?
Ja! Gut geeignet sind Aprikosen, Mandarinen aus der Dose, Mango oder Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren. TIPP: Lass frische Früchte vorher abtropfen oder bestäub sie mit etwas Mehl oder Stärke, damit sie keinen Saft ziehen.
Gibt es Alternativen zu Eierplätzchen?
Klar! Du kannst auch Löffelbiskuits, Butterkekse, Amarettini oder sogar zerbröselte Haferkekse verwenden. Wichtig ist nur, dass der Boden fest bleibt und nicht zu schnell durchweicht.
Wenn der Sommer eine Torte wäre, dann genau diese
Ehrlich gesagt hatte ich nicht erwartet, dass sie so gut wird. Ein paar Eierplätzchen, Quark, Sahne und Pfirsiche – eigentlich nichts Besonderes. Und trotzdem schmeckt diese Torte nach mehr: nach Leichtigkeit, nach Sommer. Sie ist schnell gemacht, braucht keinen Ofen und hat trotzdem diesen Wow-Effekt, wenn man sie betrachtet.
Ich mag, dass sie so unkompliziert ist. Es gibt kein langes Rühren und kein Zittern vorm Backergebnis. Du schichtest, kühlst – fertig. Wenn du also manchmal einfach etwas brauchst, das funktioniert und trotzdem Eindruck macht, ist das deine Torte.
Nicht perfekt. Aber richtig gut. Und manchmal reicht das völlig.
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